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沛县野生蔬菜研究所张寨示范园
  

富贵菜原产于南非,又名神仙菜,菊科三七草属,为宿根多年生草本植物叶卵圆形,主要食用嫩茎叶,可炒食做汤也可以凉拌,味道清爽鲜美,国内外医学专家研究结果表明,富贵菜是一种神奇的保健蔬菜,其茎叶中含有大量藻胶素、甘露醇、维生素B、钾及多种氨基酸等营养素,具有降血压、降血脂等奇特功效,长期食用具有天然抗病又可益寿延年。为宿根多年生长常绿直立草本植物,株高30-80cm,叶卵圆形,茎多,少肉质,分枝能力强,适宜于多次采收嫩茎叶,茎部具有很强的不定根形成能力,扦插容易成活。神仙菜主要食用嫩茎叶,可炒食,做汤。炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒,也可凉拌,味道清爽鲜美。  
富贵菜其根入药泻火,凉血,其叶烘干制茶即为降压茶,饮用方便,国外称之救命“神草”,当之无愧。
营养与食疗
每100克食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0毫克、氨基酸总量1.51克、铁0.9毫克、钙91.7毫克、锌0.22毫克。富贵菜味淡,性寒,具清热解毒、止血、凉血等功效,可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。 天下神菜---富贵菜

 

食用方法:1、蒜蓉炒富菜:取富贵菜放入开水中稍烫,捞起撂去水份,把油锅蒜蓉炒出香味后放入富贵菜,调味料即可。

2、椒丝腐乳浸富贵:因富贵菜带有一点嫩苔,清炒吃起来不爽滑,大厨选取汤浸方法,使富贵菜润滑的口感得以保持,利用辛辣的椒丝和浓烈的腐乳味道,为菜式增添野味。

 

 

 

 
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